전남도, 1월 전통주에 프리미엄 증류주 '네오40'

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세계 최초 가루미 활용…부드러운 질감과 풍미 강조

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[딜사이트경제TV 최동환 기자] 전남도가 1월 대표 전통주로 세계 최초 가루미(바로미2)를 원료로 한 프리미엄 증류주 ‘네오40’을 선정했다.

네오40은 전통 문헌 ‘고사촬요’에 기록된 생쌀 발효법을 현대적으로 복원해 제조한 증류주다. 가루미 특유의 담백하고 깔끔한 맛과 부드러운 질감이 특징이며, 스트레이트 잔으로 따른 후 1~2분 정도 기다리면 쌀 고유의 은은한 향과 감칠맛이 살아난다.

최근 인기 예능 ‘흑백요리사2’ 최종 우승자 최강록 셰프가 기획 단계부터 참여해 제품 완성도를 높였다. 최 셰프는 블렌딩과 테이스팅을 거쳐 다양한 요리와 조화를 이루는 최적의 페어링을 구현했다.

제조사 시향가는 토란 막걸리 등 지역 특산물을 활용한 전통주를 꾸준히 선보여왔다. 네오40은 2022~2025년 농촌진흥청과 협력한 ‘가루미 프로젝트’ 성과물로, 곡성 쌀 활용 가치와 가능성을 확장했다.

네오40은 ‘2025년 남도 우리술 품평회’에서 새술마루상(출시 1년 이내 제품 1등)과 증류주 부문 최우수상을 동시에 수상하며 프리미엄 증류주로서 품질과 맛을 인정받았다.

박상미 전남도 농식품유통과장은 “네오40은 가루쌀 본연의 풍미와 현대적 감각이 조화를 이룬 증류주”라며 “전남 전통주가 세계적인 명주로 자리잡도록 지원하겠다”고 말했다.

최동환 기자 cdstone@dealsitetv.com

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