Home
[딜사이트경제TV 최동환 기자] 전라남도가 지역 특산물을 활용한 K-푸드 신제품 5종을 개발하고 상품화를 본격 추진하며 남도음식의 산업화에 속도를 내고 있다.
전남도는 지난 25일 도청 정약용실에서 농정·해양수산·관광 TF 부서와 자문위원, 용역 수행기관 등 25명이 참석한 가운데 '전남 K-FOOD 레시피 개발 및 상품화' 연구용역 최종보고회를 열고 개발 성과와 향후 상품화 전략을 논의했다.
이번 용역을 통해 개발된 제품은 식사류 3종인 △완도김씨리조또 △맵꼬막볶음면 △남도품은해신탕과 디저트 2종인 △남도청쑥굴레 △하멜치즈약과 등 총 5종이다.
전남도는 남도음식의 대표 키워드와 식품시장 트렌드를 분석하고, 도내 식품제조업체 700여 곳을 조사하는 한편 전문가 자문위원회와 TF 회의를 14차례 운영하며 레시피 개발과 산업화 전략을 마련했다.
또 남도국제미식산업박람회와 연계한 시제품 전시·시식회를 통해 소비자 반응을 확인하며 상품성을 검증했다.
완도김씨리조또와 맵꼬막볶음면은 전남산 쌀과 김, 전복, 꼬막 등을 활용해 젊은 소비층의 입맛에 맞춘 메뉴로 재해석됐다. 남도품은해신탕은 전남의 다양한 수산물을 활용한 프리미엄 가정간편식(HMR)으로 개발됐다.
식사 제품 3종은 전남 농수축산물 온라인 쇼핑몰인 남도장터를 통해 판매하고 라이브커머스도 함께 추진할 예정이다.
디저트 제품인 남도청쑥굴레는 전남산 쑥과 무화과청, 비파청, 유자청을 활용했으며, 하멜치즈약과는 전통 약과에 치즈를 접목해 전통성과 대중성을 동시에 살렸다.
정광선 전남도 보건복지국장은 "이번 연구용역은 전남의 식문화와 특산물을 기반으로 상품성과 시장성을 확보한 의미 있는 사례"라며 "남도음식의 경쟁력을 높이고 지역경제 활성화로 이어질 수 있도록 지속적으로 지원하겠다"고 말했다.
ⓒ새로운 눈으로 시장을 바라봅니다. 딜사이트경제TV 무단전재 배포금지
